商务部发文加强酒类流通管理及餐饮服务
6月9日，商务部办公厅下发《关于做好2014年商务系统食品安全工作的通知?》，通知指出，当前，我国食品安全形势总体趋稳向好，但制约食品安全的深层次矛盾依然存在，群众反映强烈的突出问题仍时有发生。为贯彻落实《国务院办公厅关于印发2014年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2014〕20号，以下简称《通知》）精神，做好2014年商务领域食品安全工作，现将有关事项通知如下：
一、加强酒类流通管理
（一）加快推进酒类流通法规标准建设，加强酒类流通行业规划引导，培育现代流通主体，发展新型流通模式，推动酒类流通体系转型升级，不断提升国内酒类流通的组织化程度和现代化水平。
?。ǘ┳帕娣妒谐【刃?，加强诚信体系建设，推进“真品售酒、实价售酒”?？箍蒲Ю硇砸乒嫘?，深化酒类流通电子追溯建设，支持酒类企业开展国际合作。
二、做好餐饮服务管理
?。ㄈ┩晟撇鸵敌幸倒芾硐喙毓嬲潞捅曜冀ㄉ?。制订出台《餐饮业管理办法》，组织制订餐饮业服务规范，建立健全餐饮业标准体系。配合相关部门做好餐饮业食品安全工作。
?。ㄋ模┳ソ舫鎏ā渡涛癫抗赜诩涌旆⒄勾笾诨鸵闹傅家饧?，加强餐饮食品安全管理，努力营造安全、放心的饮食消费环境。
三、推进肉菜流通追溯体系建设
?。ㄎ澹┘涌烊饫嗍卟肆魍ㄗ匪萏逑到ㄉ杞?，尽快形成比较完善的流通安全保障网络。发挥“大数据”作用，提高为政府部门和社会公众提供服务的能力。
?。┘哟笞匪萏逑敌乒懔Χ?，充分展示追溯体系实际成效，引导全社会树立追溯意识，不断提升公众对追溯产品的认知水平。
四、推动商务信用建设
?。ㄆ撸┘绦谑称废喙匦幸低平?ldquo;确保商品质量、提升服务品质、坚持诚信经营、树立商业品牌”为主要内容的商务诚信建设。
?。ò耍┘涌旖ㄉ杵笠党闲诺蛋甘萜教ǎ⒔∪庞眯畔⒉杉?、使用、共享制度，在食品安全领域逐步建立“守信得益、失信受制”的诚信激励约束机制。
五、夯实食品安全工作基础
?。ň牛┘忧慷允称妨魍ㄐ幸荡右等嗽薄⑸涛裰捶ㄈ嗽钡鹊囊滴衽嘌?，提升相关从业人员综合素质和业务能力，培养通法律、善调查的商务执法队伍。
?。ㄊ┳橹龊萌称钒踩芨飨罨疃?，加强商务领域食品安全宣传工作。深入开展“诚信兴商宣传月”活动。
六、履行好商务领域食品安全职责
?。ㄊ唬┤险媛涫瞪涛裣低呈称钒踩ぷ髦霸?，明确工作定位，理清工作界线；积极配合食品安全监管部门，切实做好流通领域食品安全各项工作，不断提高履职尽责水平。
?。ㄊ┗赜θ褐诠刈⒌娜鹊阄侍?，对舆论中存在的质疑、误解，要配合相关部门做好澄清和释疑解惑工作，及时回应公众关切，合理引导公众预期。
请各地商务主管部门结合本地实际，加强组织领导和横向配合，认真落实好《通知》要求。同时，要创新工作思路和管理模式，更好地适应新形势、新要求，不断满足人民群众对食品安全工作的新期待，努力营造放心、安全、诚信的消费环境。各地工作进展情况及阶段性成果请及时报送我部。
商务部办公厅
2014年6月9日