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长江大瀛食品公司肉鸭标准化养殖示范出效应
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日前，长江大瀛食品公司顺利完成了历时两年，由崇明县下达的《优质肉鸭饲养与加工技术示范推广与产业化》课题研究，该项研究取得的成效，促成了企业每年确保1200吨肉鸭的安全与放心。
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为了完成这一让消费者放心的课题研究项目，大瀛食品公司加强了与扬州农业大学、江西农业大学、中国畜产品加工研究会等科研院所合作。在养殖方面，从种鸭的选育、鸭病的防治、鸭饲料的科学配制、肉鸭的科学饲养、肉鸭标准化饲养体系等方面强化基础，加强研究，建成了具有培训示范作用的优质肉鸭标准化饲养示范基地；在深加工方面，从产品研发、产品加工标准化生产技术体系建立方面深化研究，建立了一套既符合国家标准，又颇具企业特色的肉鸭深加工操作规程，推进了工厂品质、作业、现场管理的规范化、标准化。
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据介绍，该项目后从2009年4月正式立项到今年4月份完成实施，在历时两年的课题研究中，大瀛食品公司共取得了四个方面的成果：一是建立优质肉鸭标准化养殖的生产技术规范和操作规程及配套相关体系文件，年标准化生产禽产品1200吨；二是建成了优质肉鸭标准化养殖示范基地，并组织技术培训及推广，使年推广规模达到60万羽饲养量；三是优质肉鸭示范基地提供的鸭肉的理化指标符合NY5034－2001标准；四是建立优质肉鸭深加工技术标准体系，形成较完善的工厂品质、作业、现场标准化管理操作规程，产品理化、微生物指标稳定。（倪洪锦）
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