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益民集团一只鼎与邵万生联袂举办首届上海糟醉食品节
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海派糟醉席上珍，香飘百年醉申城。由上海糟醉食品行业龙头企业上海一只鼎食品有限公司、上海邵万生食品公司联袂举办的首届上海糟醉食品节，今天起在上海食品一店、三阳南货、泰康食品、老大房食品、星火日夜等食品商场以及邵万生食品总店及连锁商场同时开幕。节庆期间，“邵万生”牌和“一只鼎”牌的所有糟醉食品，一律实行九折供应。
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上海是中华糟醉食品的传统产销地之一。近30年来，本市糟醉食品企业在辽宁湾畔建立了稳定的野生冷水泥螺原料基地。由于当地实行控制性捕捉，可以确保原料泥螺颗粒硕大、肉质饱满。为了适应上海消费者饮食理念和口味特点的变化，多年来他们对泥螺的腌制工艺和调味配方进行了持续的深度开发，将苏式糟醉的特点融入宁绍风味的工艺，终于使大如蚕豆的冷水泥螺，焕发出了如同龙山黄泥螺的“嫩、脆、鲜”特色，制成的成品咸中带甜、甜中透鲜、酒香浓郁、螺香明显，有一种海派的口味特征，成为申城糟醉市场的畅销商品。
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“一只鼎”、“邵万生”公司还将黄泥螺成功改良的经验运用于传统醉蟹等糟醉食品的改造，不仅在江苏建立了原料蟹基地，还用苏式的米酒醉制工艺改造了黄酒醉制的宁绍工艺，使制成的醉蟹不仅黄丰膏硬、肉质肥美，而且酒香馥郁、鲜美至极，深受消费者青睐，大大提升了百年老字号企业的新形象。?（陆扬）
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